走访疫情下的餐饮企业,老字号出摊外卖成主业

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走访疫情下的餐饮企业,老字号出摊外卖成主业
(记者 陈琳)“给我来一条干烧黄鱼,麻豆腐来一份……”今日(3月2日),记者在地安门邻近看到,内城区的胡同都进行关闭办理,什刹海边的几家老字号摆出外卖摊点,为周边老百姓供给了快捷。相对于较为密闭的室内,疫情防控期间,京城老字号的出摊外卖成了主业。为防止堂食人员集合,便利市民就餐,许多老字号餐厅将外卖菜品搬到店外进行“摆摊”出售。拍摄/记者 李木易今日下午,记者在什刹海美食明珠烤肉季门口看到,不时有周边的居民前来选择外卖。因疫情防控需求,什刹海区域出入口设置了24小时值勤岗,居民须出示出入证才干进出,什刹海边的老字号烤肉季为邻近居民开设了便民服务售卖网点,有专人担任提示顾客排队坚持1米,尽量移动付出。“主食、酱肉、制品半制品菜都有,都是现做的,最近这一段时刻,咱们每隔两天就要来选购一些。”居民赵女士说,“摆在门口好,空气流通,买着定心,还能够提早订好了到时候来取。”银锭桥畔烤肉季,邻近居民在排队购买外卖菜品。拍摄/记者 李木易便民外卖点的食物种类丰厚,从各种口味的包子、豆包、烧饼,到酱牛腱子、酱牛蹄筋、干烧黄鱼等,店里的担任人王青丽介绍说,比较疫情之前增加了20多个种类,一共有46种,从主食、小菜到酱货都有。“像麻豆腐、炸花生米、扒羊肉条这些菜,曾经只需堂食,现在外卖销量也很好,每天外卖货摊出售额能到达一万多元。”王青丽说,店里推出的半制品菜遭到周边居民的欢迎,比方宫保鸡丁,堂食一份价格38元,半制品菜30元,配好了料,居民买回去上锅一炒就能吃。烤肉季工作人员正在摆放刚刚出锅的外卖菜品。拍摄/记者 李木易烟袋斜街对面的望德楼餐厅,外卖货摊也比较火,酱香三黄鸡、老北京炸藕合、羊蝎子等口味的菜肴都上了外卖摊点,大略核算有三四十个种类。“想吃什么买什么,现在仍是买回家吃定心。”居民王先生说。地安门马凯餐厅门口,外卖餐位外还围出了排队区,这儿既有主食、酱肉和半制品菜,还有新鲜蔬菜、盒饭。“早上一般都是来买菜的,下午买主食、酱肉的多。”店里担任人张司理介绍,外卖摊点为周边居民供给新鲜蔬菜,种类不多,大多是老百姓购买量大的“当家菜”,马铃薯、白菜、萝卜、西红柿、葱姜蒜等。盒饭一荤一素一份米饭,价格20元。“每天早上9点出摊,到下午6点多,出售额能到三四万元,而堂食现在每天也就两三千元。”张司理说。3月2日,地安门老字号饭馆马凯餐厅,居民在选购外卖菜品和新鲜蔬菜。拍摄/记者 李木易地安门路口还有护国寺小吃、峨嵋酒家等老字号,像豌豆黄、艾窝窝、驴打滚等几十种老北京小吃,在护国寺小吃地安门店的出摊上都能买到,这家店里最有名的地安门扒鸡,每天出售近百只。“出摊的外卖大约得出售四五十只扒鸡。”护国寺小吃地安门店司理石毅说,还有许多居民电话倾听,店里会组织顾客分时段收取,“家在邻近的,咱们爽性让店员送过去”。峨嵋酒家的外卖摊点有盒装的鱼香肉丝、宫保鸡丁、血旺等家常菜,顾客带回家中只需略微加热即可食用;柳泉居添上了按斤称重出售的溜肝尖、干烧鳜鱼等家常菜,一斤溜肝尖38元,半斤左右19元,够家里四五口人吃。为了支撑生活性服务业企业复工复产、安稳运营,3月2日,北京市商务局向社会揭露发布《关于申报2020年度生活性服务业开展项目的告诉》。《告诉》在连续从前支撑方向、坚持方针的基础上,加强了与防疫期间市政府有关方针的联接,对生鲜超市、社区菜店、便民早餐网点、便利店、理发、快递分拣中心网点等生活性服务业企业,给予店面装饰、硬件设备置办、房子租金等费用支撑。每个项目资金支撑份额不超越审定实践投资额的50%,但对受疫情影响严峻或在疫情防控工作中保证市民基本生活的要点连锁餐饮(早餐)、菜店(生鲜超市)、便利店等网点建立项目,支撑份额上限进步至70%。记者 陈琳 协作记者 李木易修改 刘梦婕 校正 李世辉

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